杏仁豆腐

  • 示範老師:李德強
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  • 材料:
    水1000cc、煉奶3大匙、杏仁露1大匙、吉利丁粉2大匙、杏仁霜3大匙、冰糖80公克、什錦水果適量

    作法:
    1.取500cc的水,煮至約90度倒入杏仁霜拌勻,再慢慢加入吉利丁粉攪拌後轉小火,續倒入煉奶煮至融化,煮滾後熄火加入杏仁露,再倒入淺盤中,待涼且凝固後放入冰箱備用。
    2.將剩餘的水500cc與冰糖一起煮滾,待涼放入冰箱備用。
    3.取作法1冰好的杏仁豆腐,切菱形狀,放入作法2的糖水中,再加入什錦水果適量拌勻即可。
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