快速做油飯
- 示範老師：劉仁華
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- 材料：胡麻油2大匙、生長糯米1斤、乾魷魚(泡發)適量、香菇(泡發)適量、五花肉適量、蝦米適量、紅蘿蔔丁適量、紅蔥酥適量、香菜適量
調味料：醬油適量、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、糖1小匙
作法：
1.將乾魷魚、乾香菇、五花肉切條狀；起油鍋倒入胡麻油2大匙，將五花肉先下鍋爆炒，續放入乾香菇、乾魷魚拌炒。
2.將生長糯米放入作法1鍋中拌炒香後，放入紅蘿蔔丁、紅蔥酥及所有調味料與300cc的水，續炒至水分收乾，備用。
3.準備鋪好蒸籠布的蒸籠，將作法2的油飯倒入後鋪平，起熱鍋水滾後將蒸籠放入蒸15分鐘；盛盤後灑上少許香菜即可。 - 上線日期:
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