水煮蝦如何保持Q度

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：白蝦、酒、鹽、蔥、薑

    做法：
    1.水煮滾之後放入鹽，再加入蔥、薑。
    2.轉大火再放入蝦，最後放入酒，煮到蝦完全收縮之後再續煮10秒，即可撈起。
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