紅酒燉牛肉
- 示範老師：李德強
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- 材料：牛肋條1kg、水適量、紅酒300cc、香味蔬菜(紅蘿蔔、西芹、洋蔥絲)、洋蔥塊、花椰菜
調味料：鹽、糖、蠔油
做法：
1.肋條切適當大小，先過滾水川燙好，洗乾淨備用。
2.把牛肋條與香味蔬菜加入鍋中，再加入紅酒，加水到蓋住食材即可。
3.加入鹽、糖調味，蓋上鍋蓋，煮到滾之後關小火，燉煮60-80分鐘(依牛肉不同來調整)，再加入蠔油、洋蔥塊，再續煮5分鐘。
4.用鹽水與一茶匙沙拉油煮滾，再把青花菜下水燙熟，再撈起放在盤底，再把紅酒牛肉盛盤即可。 - 上線日期:
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