脆皮炸肥腸，輕鬆端上桌

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：滷好的肥腸、蔥、太白粉、胡椒粉、鹽

    做法：
    1.肥腸依照鍋子大小切成適當長度，把蔥段塞入滷大腸中。
    2.油鍋預熱150度，肥腸表面裹上薄薄一層太白粉，轉大火，再下鍋油炸。
    3.油炸到肥腸上色，再撈起，等油溫拉高，再下鍋炸5秒，即可撈起。
    4.切斜片即可搭配胡椒鹽上桌。
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