脆皮炸肥腸,輕鬆端上桌

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:滷好的肥腸、蔥、太白粉、胡椒粉、鹽

    做法:
    1.肥腸依照鍋子大小切成適當長度,把蔥段塞入滷大腸中。
    2.油鍋預熱150度,肥腸表面裹上薄薄一層太白粉,轉大火,再下鍋油炸。
    3.油炸到肥腸上色,再撈起,等油溫拉高,再下鍋炸5秒,即可撈起。
    4.切斜片即可搭配胡椒鹽上桌。
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