清爽的蘆筍手捲

  • 示範老師:張瑞文
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  • 材料:海苔片、美奶滋、壽司飯、蘆筍、柴魚片、魚卵。

    燒一鍋水後,加一點鹽把蘆筍放入鍋中,把蘆筍汆燙過,讓蘆筍呈現有軟化的感覺即可,完成後把蘆筍放入冷水中保持清脆感。
    將海苔置爐火中迅速稍微帶過烘過即可,有點酥脆感即可。
    海苔的光澤面對外,包著少許的壽司飯,加一點美奶滋,把蘆筍與柴魚片也加入,以三角形方式捲起開口大的朝上底部尖型方式包起,包起後在上面加上魚卵,這樣就完成日式手捲。
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