炸芋丸

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:芋泥、紅豆餡、太白粉、乳酪、太白粉

    芋泥作法:
    1.先將芋頭去皮切厚片狀,將電鍋外鍋放兩杯水蒸約30分鐘。
    2.將蒸熟的芋頭放入少許的糖、太白粉壓扁至泥狀即可。

    作法:
    1.將芋泥揉長條狀,切至同等份,灑上少許太白粉搓圓後壓扁,包入紅豆餡、乳酪,搓至圓球狀,備用。
    2.備熱油鍋約160至170度關火,將作法1的芋球下鍋,油炸30秒後,開大火炸至金黃即可盛盤。
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