炸芋丸

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：芋泥、紅豆餡、太白粉、乳酪、太白粉

    芋泥作法：
    1.先將芋頭去皮切厚片狀，將電鍋外鍋放兩杯水蒸約30分鐘。
    2.將蒸熟的芋頭放入少許的糖、太白粉壓扁至泥狀即可。

    作法：
    1.將芋泥揉長條狀，切至同等份，灑上少許太白粉搓圓後壓扁，包入紅豆餡、乳酪，搓至圓球狀，備用。
    2.備熱油鍋約160至170度關火，將作法1的芋球下鍋，油炸30秒後，開大火炸至金黃即可盛盤。
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