炸地瓜絲餅

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:地瓜、麵粉、太白粉、水
    調味料:糖、鹽、胡椒粉

    作法:
    1.將地瓜刨成細絲,泡在水中5分鐘,瀝乾備用。
    2.取碗倒入太白粉、麵粉、水與所有調味料,一起調勻;將作法1的地瓜絲倒入粉漿中一起拌勻。
    3.起熱油鍋,將作法2裹好粉漿的地瓜絲鋪在鍋鏟上,輕放入油鍋中大火油炸,炸至金黃即可盛盤。

    小秘訣:
    太白粉也可用玉米粉、地瓜粉取代,一樣酥脆好吃!
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