素味魚香茄子

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:茄子2條、薑末、乾香菇(泡發)、荸薺、芹菜末、水200cc
    調味料:糖1小匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油1小匙

    作法:
    1.起油鍋,將茄子略炸撈起瀝乾,備用。
    2.熱鍋倒入少許油(份量外),加入薑末、香菇末、荸薺炒香,加入所有調味料與水200cc拌勻,加入作法1炸好的茄子一起炒勻,起鍋前加入少許芹菜末即可。
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