脆皮炸雞塊

  • 示範老師：吳庭宇
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  • 材料:去骨雞腿肉1隻
    調味料:鹽、黑胡椒粉
    裹粉漿:麵粉、卡士達粉、太白粉、起司粉、蛋、水

    作法：
    1.先將所有裹粉漿材料，加入少許的鹽一起拌勻；將去骨雞腿切成六小塊，加入少許的鹽抓勻，加入裹粉漿中，備用。
    2.起油鍋，油溫約200度，放入作法1的雞塊關中小火慢慢炸至熟透，起鍋前開大火炸至金黃，盛盤後灑上少許黑胡椒粉即可。
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