香茅風味的烤雞

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:土雞
    調味料:黑胡椒粒、鹽
    醃料:香茅、芹菜、香菜碎、洋蔥半顆、紅蔥頭、蒜頭

    作法:
    1.將土雞抹少許鹽,醃20分鐘後備用。
    2.將香茅、芹菜拍扁後切段,與香菜碎一起拌勻後,灑上少鹽、黑胡椒粒備用。
    3.洋蔥切片;紅蔥頭、蒜頭拍扁;起油鍋炒香後撈起,灑上少鹽、黑胡椒粒,再與作法2材料一起拌勻。
    4.將作法3的所有香料塞入作法1醃好的土雞中,放入烤箱中用200度~220度,烤約1小時即可。
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