豆豉蒸排骨

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:小排骨1斤、蒜末、辣椒片、豆鼓

    調味料:
    a.鹽2/3茶匙、太白粉2大匙、米酒適量
    b.糖1茶匙、醬油適量、香油

    作法:
    1.備油鍋將油燒熱,倒入蒜泥中,攪拌均勻後將油倒出,蒜泥備用。
    2.取碗加入小排骨、辣椒片,與調味料a攪拌均勻,抓至黏稠狀後再加入調味料b拌勻,最後加入豆鼓與作法1的蒜泥一起抓勻,平鋪至盤中。
    3.電鍋倒入一杯水預,放入作法2的排骨,約蒸12分鐘,上桌前灑上蔥花即可。
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