丹麥小圓餅
- 示範老師：王紳禧
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- 示範：楊桃烹飪補習班－王紳禧老師
說明：
烤丹麥小圓餅使用的是酥鬆性麵糰。麵糰一定要攪拌至發，呈現均勻綿細狀，這樣用擠花袋才容易擠出，烤出來的餅乾也才會有酥鬆的口感。
而在烤盤上擠花呈圓盤狀後，記得手指沾點水，將最後拉起的凸點輕輕壓平，這樣烤起來的樣子才會圓圓漂亮喔！
材料：
酥鬆性麵糰 250g
圓型擠花嘴（直徑1.2cm） 1個
擠花袋 1個
作法：
1.將酥鬆性麵糰裝入擠花袋，約五分滿左右。
2.將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後，在距烤盤上方1cm處擠出一個個圓盤狀後備用。
3.烤箱先以上火220℃/下火180℃預熱（家用烤箱則可用200℃），再將作法2的丹麥小圓餅入爐烘烤12～15分鐘。
4.待作法3的丹麥小圓餅出爐後必須先置涼，再迅速包裝密封，以免受潮回軟。 - 上線日期:
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