拔絲香蕉

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:糖、香蕉
    裹粉料:泡打粉1小匙、太白粉1大匙、麵粉7大匙、油1大匙、水85cc

    作法:
    1.取碗,倒入所有裹粉料拌勻;將香蕉灑上少許太白粉(份量外)抓勻,放入調好的粉漿中,備用。
    2.起油鍋,將做法1的香蕉炸至表面金黃,撈起瀝乾。
    3.另起鍋,加少許油,放入糖小火炒至溶解後,倒入作法2炸好的香蕉拌勻即可。
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