拔絲香蕉

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：糖、香蕉
    裹粉料：泡打粉1小匙、太白粉1大匙、麵粉7大匙、油1大匙、水85cc

    作法：
    1.取碗，倒入所有裹粉料拌勻；將香蕉灑上少許太白粉(份量外)抓勻，放入調好的粉漿中，備用。
    2.起油鍋，將做法1的香蕉炸至表面金黃，撈起瀝乾。
    3.另起鍋，加少許油，放入糖小火炒至溶解後，倒入作法2炸好的香蕉拌勻即可。
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