滷海帶的撇步

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:乾海帶(泡發)、油100cc、蔥花

    作法:
    1.將準備好的滷鍋,加入油100cc、海帶,開火煮8分鐘後悶15分鐘,切段灑上蔥花,即可。

    小秘訣:
    乾海帶(昆布)可在傳統市場或大賣場購買,回家用冷水泡發30分鐘以上,切段用牙籤串起即可。

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    簡易滷鍋(滷豆乾充滿滷汁的秘訣)
    材料:薑、八角、蔥
    調味料:鹽15公克、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc
    作法:
    1.準備一鍋熱水,將蔥、薑、八角下鍋再加入所有調味料,待水滾即可。
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