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材料：乾海帶(泡發)、油100cc、蔥花作法：
1.將準備好的滷鍋，加入油100cc、海帶，開火煮8分鐘後悶15分鐘，切段灑上蔥花，即可。
小秘訣：
乾海帶(昆布)可在傳統市場或大賣場購買，回家用冷水泡發30分鐘以上，切段用牙籤串起即可。
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簡易滷鍋(滷豆乾充滿滷汁的秘訣)
材料：薑、八角、蔥
調味料：鹽15公克、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc
作法：
1.準備一鍋熱水，將蔥、薑、八角下鍋再加入所有調味料，待水滾即可。
上線時間：2010/7/6
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▇討論列表
1.名稱：Judy
2010/7/8
夏天到了，滷海帶蠻好配飯的，而且蠻清淡的，一次多滷一些，每餐不必煮一大堆菜的，真好，謝謝老師喔!
2010/7/8
夏天到了，滷海帶蠻好配飯的，而且蠻清淡的，一次多滷一些，每餐不必煮一大堆菜的，真好，謝謝老師喔!
2.名稱：sweet
2011/1/25
請問乾海帶(昆布)是加水下去煮會變高湯ㄉ那種--可否帶在節目上示範給大家看如何泡發--SORRY--因我不懂
2011/1/25
請問乾海帶(昆布)是加水下去煮會變高湯ㄉ那種--可否帶在節目上示範給大家看如何泡發--SORRY--因我不懂
3.名稱：場記
2012/8/4
(註)滷汁─
鹽：糖：米酒=1：1：2
醬油：水=1：3
2012/8/4
(註)滷汁─
鹽：糖：米酒=1：1：2
醬油：水=1：3
4.名稱：場記
2012/8/4
◎滷汁─
1.蔥、薑、八角、鹽、糖、米酒、醬油、水、沙拉油入鍋，煮滾
2.轉小火，續熬20分鐘，即為「滷汁」
2012/8/4
◎滷汁─
1.蔥、薑、八角、鹽、糖、米酒、醬油、水、沙拉油入鍋，煮滾
2.轉小火，續熬20分鐘，即為「滷汁」
5.名稱：場記
2012/8/4
◎海帶結─
【方法1】
1.乾海帶浸泡冷水30分鐘(泡發)
2.切段
3.摺疊
4.牙籤串起
【方法2】
1.乾海帶浸泡冷水30分鐘(泡發)
2.切段
3.打結
2012/8/4
◎海帶結─
【方法1】
1.乾海帶浸泡冷水30分鐘(泡發)
2.切段
3.摺疊
4.牙籤串起
【方法2】
1.乾海帶浸泡冷水30分鐘(泡發)
2.切段
3.打結
6.名稱：場記
2012/8/4
◎滷海帶─
1.海帶結入鍋，煮滾
2.轉小火，滷分鐘8分鐘
，浸泡15分鐘
3.撈起海帶結，取出牙籤
4.切段，擺盤
5.撒上蔥花
6.淋上香油
2012/8/4
◎滷海帶─
1.海帶結入鍋，煮滾
2.轉小火，滷分鐘8分鐘
，浸泡15分鐘
3.撈起海帶結，取出牙籤
4.切段，擺盤
5.撒上蔥花
6.淋上香油
7.名稱：場記
2012/8/4
(註)
◎滷海帶
滷汁─
1.鹽：糖：米酒=1：1：2
2.沙拉油：醬油：水=1：2：6
3.沙拉油：醬油：水
=100㏄：200㏄：600㏄
2012/8/4
(註)
◎滷海帶
滷汁─
1.鹽：糖：米酒=1：1：2
2.沙拉油：醬油：水=1：2：6
3.沙拉油：醬油：水
=100㏄：200㏄：600㏄