用泡麵做廣式炒麵

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：泡麵、熟蝦仁、熟肉片、熟青江菜、熟紅蘿蔔片、熟鮮香菇、高湯
    調味料：蠔油、太白粉水、香油、白胡椒粉、醬油

    作法：
    1.備熱水，先將泡麵氽燙，撈起瀝乾備用。
    2.起油鍋，將作法1燙好的泡麵放入，煎至兩面金黃後關火盛盤。
    3.用作法2的油鍋，加入其他的材料與調味料一起煮勻後，用少許太白粉水勾芡，起鍋前加入少許香油，拌勻到在作法2煎好的麵上即可。
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