滷雞腿秘訣

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:雞腿

    作法:
    1.將雞腿反沿骨頭邊劃開斷筋,放入準備好的熱水中汆燙,再放入煮滾的滷汁中,關小火煮5分鐘浸泡30分鐘,盛盤後抹上少許香油即可。

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    簡易滷鍋(滷豆乾充滿滷汁的秘訣)

    材料:薑、八角、蔥
    調味料:鹽15公克、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc
    作法:
    1.準備一鍋熱水,將蔥、薑、八角下鍋再加入所有調味料,待水滾即可。
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