皮蛋魚片粥

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：
    白飯、魚板、芹菜末、皮蛋、魚片、薑絲

    調味料：
    a.白胡椒粉、米酒、糖、鹽
    b.香油

    作法：
    1.準備滾水1000cc，將白飯、皮蛋加入，在鍋中將皮蛋切碎，水滾再加入薑絲、魚片、魚板。
    2.關火加入所有調味料a，再開火將粥煮滾後，起鍋前加入芹菜末與調味料b，即可上桌。
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