香腸蒸雞片

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：雞胸肉、臘腸2條、紅蘿蔔片、香菇
    醃料：白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、糖少許、鹽少許、蠔油1大匙、醬油1小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙

    作法：
    1.臘腸切片狀，取碗將一半的臘腸、紅蘿蔔片、香菇，排入碗中備用。
    2.取碗將雞胸肉加入所有醃料拌勻，醃製10至15分鐘後，加入剩下的臘腸一起攪拌。
    3.將醃好的雞胸肉與臘腸，倒入作法1的碗中，中間挖個小洞，放入電鍋中蒸25分鐘(約2杯水)。
    4.將作法3蒸好的雞肉倒扣入盤中，即可上桌。
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