素豆鼓鮮蚵

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：
    草菇、薑末、豆鼓、辣椒末、豆腐、芹菜末、太白粉

    調味料：
    素蠔油、糖、香油

    作法：
    1.將草菇汆燙後撈起，沾上太白粉後，水滾再入鍋?燙一次，約30秒後撈起。
    2.起油鍋爆香薑末、豆鼓、辣椒末後，加入豆腐與作法1燙好的草菇，一起拌炒。
    3.炒勻後加入素蠔油、糖適量，起鍋前加入芹菜末、香油即可。
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