醬炒牛蒡

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:牛蒡絲、胡蘿蔔絲、醬油、熟芝麻、薑絲、細糖、米酒、香油

    作法:
    1.起油鍋,放入薑絲爆香,將牛蒡絲瀝乾,下鍋拌炒再依序放入胡蘿蔔絲、醬油、細糖、米酒一起拌炒至水份收乾,起鍋前倒入少許香油、熟芝麻,即可盛盤。

    小秘訣:
    切絲的牛蒡容易因為氧化而發黑,浸泡在清水中即可預防牛蒡發黑。
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