鹹蜆仔的秘訣

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:蜆仔、蒜頭、辣椒、薑、涼開水
    調味料:醬油1碗、米酒半碗、糖適量、涼開水2碗

    作法:
    1.將蒜頭拍碎,辣椒對切,薑切片,備用。
    2.備熱水將蜆仔連水一起放入,隔水加熱2分鐘後取出,用涼開水洗淨後放涼瀝乾。
    3.取碗,將作法1的材料與作法2的蜆仔一起放入,加入所有調味料一起拌勻,放入冰箱醃製2~3小時即可。
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