水果起士雞排

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:雞胸肉、乳酪絲、美乃滋、綜合水果丁、鹽、白胡椒
    裹粉:麵粉、麵包粉、全蛋液

    作法:
    1.將綜合水果丁與美乃滋,拌勻備用。
    2.先將雞胸肉剖半不要切斷,略為拍鬆,中間灑上少許鹽、白胡椒,再放入乳酪絲與作法1的水果丁,對折包好。
    3.將作法2包好的雞胸肉,依序沾上麵粉、全蛋液、麵包粉。
    4.備油鍋,約170~180度,將作法3的雞胸肉放入,炸至金黃約2分鐘後,撈起瀝油,切片盛盤即可上桌。
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