簡單做蝦仁羹
- 示範老師：劉仁華
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- 材料：蝦仁、竹筍絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲
醃料：白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、米酒1/2大匙、香油1/2大匙
裹粉料：地瓜粉2大匙、高筋麵粉1大匙、太白粉適量
調味料：
鹽適量、糖適量、米酒適量、醬油適量、白胡椒粉適量
作法：
1.將蝦仁水份擦乾，放入碗中加入所有醃料，醃製10分鐘後，拌入裹粉料後備用。
2.備熱水放入蝦仁小火煮熟，浮起後撈起備用。
3.起鍋煮熱水加入竹筍絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲，煮熟後加入所有調味料拌勻。
4.將太白粉水倒入勾芡，起鍋前加入作法2的蝦仁即可。 - 上線日期:
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