義式涼拌章魚沙拉

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:小章魚、洋蔥絲、紅甜椒、紅蘿蔔片、九層塔、辣椒、蒜片

    調味料:
    A.白胡椒粉、百里香、鹽、白酒
    B.白醋2大匙、橄欖油6大匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、百里香少許、白胡椒粉少許

    1.燒熱水,加入洋蔥(份量外)與調味料A,將小章魚氽燙約1分鐘後撈起,放入冰水中備用。
    2.取碗將所有調味料B與辣椒、蒜片一起拌勻。
    3.將作法1的小章魚瀝乾與洋蔥絲、紅甜椒、紅蘿蔔片、九層塔拌勻,再加入作法2的醬汁與九層塔拌勻即可。
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