西式煎豬排與簡易黑胡椒醬

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 黑胡椒醬材料:
    奶油、黑胡椒粒、洋蔥絲、蒜片、水、鮮奶、鹽

    黑胡椒醬作法:
    1.將奶油先下鍋煮融依序加入黑胡椒粒、洋蔥絲、蒜片、水、鮮奶、鹽炒香即可。

    材料:
    里肌肉片、綠花椰菜、西芹、紅椒、水、奶油、蒜片、洋蔥、黑胡椒粒、鹽

    作法:
    1.先將里肌肉片斷筋後拍扁,取適量的洋蔥與西芹切碎加入水,淨泡里肌肉片。
    2.備油鍋,將作法1的里肌肉片,用餐巾紙把水分吸乾後下鍋,煎至變色後翻面,續放入西芹、洋蔥、蒜片、綠花椰菜、紅椒,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘,起鍋前灑上黑胡椒粒、鹽,再搭配黑胡椒醬一起食用即可。
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