用電鍋做百花鑲豆腐

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：嫩豆腐、香菜、紅蘿蔔泥、黑芝麻、蝦仁
    調味料：鹽、太白粉、香油、米酒、胡椒粉、糖

    作法：
    1.先將嫩豆腐切至菱型，排入盤中後，中間挖洞備用。
    2.將蝦仁去腸泥後擦乾，拍扁剁成泥狀，放入塑膠袋中，加入適量調味料拌勻備用。
    3.將作法1的豆腐抹上少許太白粉，將作法2的蝦泥擠入作法1的豆腐中抹平，沾上少許紅蘿蔔泥、黑芝麻再放上香菜。
    4.準備電鍋，蒸約3分鐘即可上桌。
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