油漬紅黃椒

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:橄欖油、紅黃椒、洋蔥、新鮮迷迭香、蒜頭
    調味料:黑胡椒、老酒醋、鹽

    作法:
    1.取鍋倒入橄欖油加熱至200度後,將紅黃椒放入油炸至表面微焦後撈起,放入水中浸泡,將表皮剝除後切成條狀,備用。
    2.熱鍋倒入約300cc橄欖油,將蒜頭拍碎與洋蔥、新鮮迷迭香、黑胡椒一起放入鍋內爆香。
    3.關火續放入黑胡椒、鹽與作法1的紅黃椒,最後再加入老酒醋一起拌勻即可。
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