快速煮紅燒牛肉麵

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 香料：
    洋蔥絲、薑片、蒜片、八角、甘草、月桂葉、丁香

    材料：
    火鍋牛肉片、青蔥段、番茄塊、紅蘿蔔塊、冷凍生麵條、香菜、辣豆瓣醬、高湯

    作法：
    1.備油鍋將所有香料一起放入炒香，續放入番茄塊、紅蘿蔔塊、辣豆瓣醬一起拌炒，加入適量的高湯轉小火煨煮。
    2.備熱水加入沙拉油1大匙、鹽少許，將冷凍生麵條放入煮開後，約3-5分鐘後即可撈起瀝乾備用。
    3.將作法1的湯底加入胡椒粉少許、鹽少許，最後放入牛肉片，略煮至熟後盛入作法2的麵條中即可。
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