黃金番薯燒

  • 示範老師:陳文山
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  • 材料:
    中型地瓜1條、砂糖30公克、動物性鮮奶油100公克、融化奶油30公克、果膠、黑芝麻

    作法:
    1.將地瓜洗乾淨,用蒸籠蒸熟後對切,一半去皮搗成泥狀,另一半中間挖空備用。
    2.取碗將作法1的地瓜泥加入、砂糖、動物性鮮奶油拌勻後,填入作法1中間挖空的地瓜內,在抹上融化奶油,以上火250度下火100度,烤約5-15分鐘(依地瓜大小)。
    3.將果膠用熱水拌勻,輕輕刷在作法2烤好的地瓜上,再灑上少許黑芝麻即可。
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