如何炸出超大顆的蝦球

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：草蝦蝦仁、酥炸粉、雞蛋1顆、青蔥段
    調味料：白胡椒粉、鹽

    作法：
    1.先將蝦仁從背部剖開不要切斷，去腸泥備用。
    2.取碗加入酥炸粉、雞蛋與水適量拌勻備用。
    3.備油鍋約160度，將處理好的蝦仁裹上作法2的粉漿後下鍋油炸，炸至表面金黃後撈起瀝油。
    4.取碗將炸好的蝦球、青蔥段與所有調味料，一起拌勻即可上桌。
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