焗海鮮燉飯

  • 示範老師:陳文山
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  • 材料:
    海鮮料(草蝦3隻、淡菜2顆、蛤蜊6顆)、蒜末15公克、洋蔥丁30公克、黃甜椒丁20公克、紅甜椒丁20公克、飲用水200公克、白飯120公克、九層塔碎適量

    調味料:
    起司粉適量、鹽1小匙、胡椒粉適量、起司絲適量

    作法:
    1.備油鍋,爆香蒜末、洋蔥碎後,加入所有海鮮料,煮至海鮮料5分熟後,先將海鮮料取出備用。
    2.續作法1的鍋子加入飲用水、鹽、胡椒粉煮勻後再加入白飯,煮至水份收乾後再加入黃甜椒丁、紅甜椒丁略為炒勻,再加入作法1的海鮮料一起拌炒。
    3.取焗烤盤盛入作法2的海鮮飯,鋪上起司絲、九層塔碎、起司粉,以上火250度下火100度,烤約7-15分鐘即可。
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