如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：驢魚片、蒜片、蛋液、美生菜絲、麵粉、奶油
    調味料：檸檬汁適量、鹽少許、胡椒粉少許

    作法：
    1.取餐巾紙將魚片拍乾，沾上少許的麵粉後再沾上蛋液，再重複拍上一次麵粉。
    2.美生菜絲排入盤中；備油鍋，將作法1的魚片煎熟，至兩面微黃上色後，即可盛入美生菜盤中。
    3.熱鍋放入奶油爆香蒜片後，加入所有調味料炒勻，最後淋在作法2煎好的魚片上即可。
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