焗香蕉佐焦糖
- 示範老師：陳文山
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- 材料：
香蕉片適量、奶油1大匙、起司絲、蛋黃甜醬、起司甜白醬(可用白醬取代)、砂糖適量、糖粉適量
蛋黃甜醬
材料
蛋黃7顆、砂糖100公克、白酒50公克
作法
將所有材料拌勻，隔水加熱煮至濃稠即可。
起司甜白醬
材料
乳酪起司100公克、牛奶200公克、糖50公克、白醬5大匙
作法
將乳酪起司與牛奶、糖拌勻，加熱至無顆粒後再加入白醬拌勻即可。
作法：
1.熱鍋將奶油溶化後加入香蕉、糖，煎至兩面微黃。
2.將蛋黃甜醬與起司甜白醬，用1比1的比例調勻，即為蛋黃起司醬。
3.將作法1煎好的香蕉片裝入焗烤器皿中，淋上作法2的蛋黃起司醬與少許的起司絲，撒上少許糖之後，以上火250度下火100度烤約10分鐘後取出。擺上新鮮的香蕉做裝飾，再撒上少許糖粉即可。 - 上線日期:
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