影片名稱:焗香蕉佐焦糖
示範老師:陳文山
觀看次數:16279

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材料:
香蕉片適量、奶油1大匙、起司絲、蛋黃甜醬、起司甜白醬(可用白醬取代)、砂糖適量、糖粉適量

蛋黃甜醬
材料
蛋黃7顆、砂糖100公克、白酒50公克
作法
將所有材料拌勻,隔水加熱煮至濃稠即可。

起司甜白醬
材料
乳酪起司100公克、牛奶200公克、糖50公克、白醬5大匙
作法
將乳酪起司與牛奶、糖拌勻,加熱至無顆粒後再加入白醬拌勻即可。

作法:
1.熱鍋將奶油溶化後加入香蕉、糖,煎至兩面微黃。
2.將蛋黃甜醬與起司甜白醬,用1比1的比例調勻,即為蛋黃起司醬。
3.將作法1煎好的香蕉片裝入焗烤器皿中,淋上作法2的蛋黃起司醬與少許的起司絲,撒上少許糖之後,以上火250度下火100度烤約10分鐘後取出。擺上新鮮的香蕉做裝飾,再撒上少許糖粉即可。
上線時間:2010/10/22
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▇討論列表
1.名稱:
2010/10/22
感謝老師!!還有這個網站
2.名稱:ya
2012/4/22
老師, 蛋黃甜醬是甚麼?
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