蛋汁煎魚片

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：
    鯛魚片300公克、沙拉醬2大匙、雞蛋1顆、苜蓿芽

    醃料：
    鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒2大匙、太白粉1大匙

    作法：
    1.將鯛魚片斜切成長方形大塊，再放入大碗中，加入所有醃料，醃漬1分鐘備用。
    2.熱鍋，倒入少許沙拉油，雞蛋打散，將作法1的魚片沾上蛋液後放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘後，開蓋翻面再煎2分鐘至熟。
    3.取盤，將苜蓿芽放置盤中墊底，把作法2煎好的魚片排放至苜蓿芽上，再擠上沙拉醬即可。
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