蛋汁煎魚片

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    鯛魚片300公克、沙拉醬2大匙、雞蛋1顆、苜蓿芽

    醃料:
    鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒2大匙、太白粉1大匙

    作法:
    1.將鯛魚片斜切成長方形大塊,再放入大碗中,加入所有醃料,醃漬1分鐘備用。
    2.熱鍋,倒入少許沙拉油,雞蛋打散,將作法1的魚片沾上蛋液後放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘後,開蓋翻面再煎2分鐘至熟。
    3.取盤,將苜蓿芽放置盤中墊底,把作法2煎好的魚片排放至苜蓿芽上,再擠上沙拉醬即可。
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