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黑糖冬瓜糖磚祕訣：
1. 冬瓜和糖比例1：1
2. 冬瓜打碎，縮短熬煮時間。
保存方式：冰箱保存，可放置半年。
材料：
冬瓜 1200公克
二砂糖 1200公克
黑糖 100公克
作法：
1. 冬瓜去皮、對切挖去籽、切片，備用。
2. 將冬瓜片、二砂糖、黑糖放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火煮約20分鐘至糖融化。
（加黑糖，增加風味）（上蓋煮，加速砂糖煮融化）
3. 打開鍋蓋，持續煮約3分鐘至冬瓜軟透後，關火。
4. 利用食物攪拌棒攪打成碎。
5. 再開中小火持續煮約1小時至濃稠狀（過程中偶爾攪拌，避免底部燒焦）。
6. 取1小匙糖漿滴入清水中，若凝結成硬塊，表示熬煮完成。
7. 將煮好的冬瓜糖漿倒入容器中，表面均勻抹平，室溫放置約20分鐘至凝固變硬後，用刀切割成塊即可。
（趁溫熱切，更容易分割）
黑糖冬瓜茶
糖磚和水比例1：5，風味最佳。
材料：
冬瓜糖磚 300公克
水 1500cc
作法：
1. 取500公克的冬瓜糖磚和1500cc的水放入鍋中，煮滾後關小火，煮至糖磚融化即可。
2. 水量多寡影響茶的甜度，可依照個人喜好調整。
檸檬冬瓜茶
材料：
檸檬 50cc
黑糖冬瓜茶 450cc
冰塊 適量
作法：
冰塊放入冷飲杯中，依序倒入冬瓜茶和檸檬汁即可。
冬瓜鮮奶
材料：
黑糖冬瓜茶 350cc
鮮奶 150cc
冰塊 適量
作法：
冰塊放入冷飲杯中，依序倒入鮮奶和冬瓜茶即可。
上線時間：2017/5/19
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