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來料理八!我的醍醐味

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紅藜的10種簡單料理最近台灣紅藜很火紅，人稱「穀類的紅寶石」，果實小小的，營養價值卻很高，其實它在國外早已風行許多，甚至有女明星作為減肥聖品。但是提到怎麼吃紅藜，許多人心中可是打上問號，本單元教大家聰明運用紅藜這個健康食材，簡單變化出10種料理！
超簡單養生粗食套餐年節天天大魚大肉，這時最需要吃養生粗食來做一下體內環保。擺脫過多調味料，擺脫精緻繁複的料理手續，教大家利用新鮮、天然食材和最簡單的烹調方法，製作營養均衡的粗食套餐，有主食也有主菜，再搭配小菜和湯品，不但看起來豐盛，吃起來更是健康又美味，絕對打破大家「粗食一定不好吃」的既定印象！
10個隔夜飯再利用好點子米飯是台灣人最主要的主食，三餐幾乎都要來點米飯，但煮飯最麻煩的事情之一，就是遇到飯煮太多剩了一堆吃不完，常常越冰越不新鮮、放久了變得乾硬不好吃，燜在電鍋中保溫也會變黃有異味，ㄒ想要丟掉卻又太可惜。本單元這就來提供10個隔夜飯變身的好點子好吃又不浪費！

清蒸彩蔬

紅甜椒 1/2顆,黃甜椒 1/2顆,蘆筍 500公克,玉米筍 150公克,油醋適量
鹹蛋黃蒸肉

絞肉 1200公克,鹹蛋黃 8顆,鹽 2茶匙,糖 1大匙,白胡椒粉 1茶匙,醬油 2大匙,薑末 20公克,蔥花 40公克,太白粉 2大匙,香油 1大匙
破布子鱈魚(1)

鱈魚 1000公克,破布子醬 150公克,蒜末 20公克,辣椒末 15公克,米酒 2大匙,蔥花適量
蒜泥蒸蝦(4)

蝦 12尾,蒜泥 200公克,醬油 2大匙,米酒 2大匙,蔥花適量