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來料理八!我的醍醐味

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鮮嫩蔬菜料理32道我們常聽說有人吃素，或是為了宗教或是為了健康，但從來沒聽說有人只吃雞鴨魚肉不吃蔬菜。蔬菜含有礦物質、維他命和纖維質，都是肉類食品所無法提供的營養。蔬菜在現代人的健康飲食中，佔有相當重要的地位，尤其對於文明病的預防和治療更是功不可沒。您相信嗎？多吃蔬菜還可以達到抒解壓力，消除焦慮的功效呢！但可別誤會，吃菜並不等於吃藥，除了健康，我們更要美味。雖然台灣一年四季都不乏蔬菜的供應，但若不是在產季內的蔬菜，大多是冷藏保存的，品質當然比不上當令的新鮮蔬菜，價格往往也會高出許多。蔬菜和陽光、空氣、水，一樣為人們所必須，聰明的消費者當然要以最經濟的價錢吃出最高級的美味，若要吃到品質優良價格公道的新鮮蔬菜，非得依照季節不可。希望這三十二道春夏當令蔬菜，可以讓您吃得經濟，吃得味美，吃得新鮮，同時也能吃出健康。
戀戀皇城的甜點風味若要享用一頓精緻又飽滿的大餐，人們似乎總會選擇上西餐廳去點份「套餐」，因為除了豐富的主菜之外，飯後還可享用美味「甜點」。由此可見，「甜點」在一頓豐盛的饗宴上，扮演著畫龍點睛的角色，少了它，用餐似乎就無法劃下完美的句點。但其實中國的甜點發展，歷史較西方更為悠久，種類也十分多元，如大家熟知的港式點心、揚州點心，都享有盛名。而另一個聞名遐邇的點心派系--北平點心，其眾多甜點也風格獨具。所以，如果您是喜好甜食者，那麼，這個來自皇城的點心派系有何特色？您可不能不知哦！
蘆筍與鮮美露蘆筍原產於歐洲沿海的溫暖帶，民國60年代引進台灣製成籚筍汁外銷，盛產時一年外銷量高達450萬箱，成為台灣當時的主要農產品，也使得台灣有「蘆筍王國」的美譽。蘆筍的產期為每年的3～11月，分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」，並非是品種不同，而是成長程度的差異。「白蘆筍」是嫩莖尚未出土時就挖取採收，「綠蘆筍」則是白蘆筍伸出地面後經陽光照射產生葉綠素變綠而成。白蘆筍口感較香軟鮮嫩，綠蘆筍則含有高量的蛋白質、維生素與葉酸，可抑制高血壓、抗癌、防老，防止血管硬化、預防心臟病，並有止咳潤肺、利尿的功效，是最佳的天然抗氧化劑。

黑胡椒義大利麵

義大利麵 120公克,蘑菇片 30公克,紅甜椒條 30公克,黃甜椒條 30公克,蒜末 10公克,洋蔥絲 20公克,肉絲 50公克,九層塔葉 5公克
胡椒煎雞排

去骨雞腿排 2片,紅甜椒條 40公克,黃甜椒條 40公克,蒜末 5公克,彩椒粒 1茶匙
黑胡椒牛柳(2)

牛肉 200公克,洋蔥 1/2顆,紅黃甜椒 50公克,蒜頭 4粒
梅香高麗泡菜

高麗菜 300公克,甜菜根 60公克,醃梅 6粒,嫩薑片 15公克