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來料理八!我的醍醐味

第25期

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一人份杯湯熱水一沖就喝冷冷的天氣，喝一杯暖暖的湯最能暖胃。在有點餓又不希望吃太多的時候，一杯湯份量剛剛好，用一些簡單易熟的材料，簡單的調味，用熱水一沖，馬上就有一杯熱湯可喝。自製的總比市售品喝的安心，隨身攜帶，隨時可喝，上班族飲用也很方便喔！
素食飯麵也能營養又好吃吃素是不是就等於吃健康？相信很多人心裡打著問號，不需要大量的加工豆製品和濃濃的勾芡，加入多種蔬果的素食，富含多種礦物質和纖維素，更具營養。只要掌握好訣竅和私房調味配方，搭配飯麵就能飽足一餐，湯麵、羹麵、炒麵、拌麵、炒飯、燴飯和拌飯等，本單元提供你12道素食蔬菜飯麵，讓你天天吃都吃不膩！
冬季就是要吃~大白菜‧白蘿蔔冬天雖不像春夏這麼多種類的蔬菜，但其實盛產的蔬菜也不少，像是大白菜、白蘿蔔、芹菜、萵苣、菠菜、芥藍、花椰菜…都是台灣冬季常見盛產的蔬菜。加上台灣冬季比起夏季天災蟲害都較少，所以蔬菜大都生長得不錯，其中又以大白菜與白蘿蔔最是物美價廉，份量又大，買一顆可以吃上一兩餐。這次我們就以這兩種冬季蔬菜，運用各種料理法，變化出10道美味料理，冬天一起來吃大白菜與白蘿蔔吧！

塔香茄子醬

茄子 500公克,豬絞肉 100公克,蒜末 15公克,紅辣椒絲少許,九層塔適量
瓜仔雞肉醬

雞胸肉 350公克,脆瓜 120公克,薑末 10公克,蒜末 15公克
菌菇佃煮

什錦綜合菇 250公克,薑絲 10公克,白芝麻適量,佃煮煮汁：水 250㏄,醬油 90㏄,味醂 90㏄,米酒 90㏄,糖 20公克,豆瓣醬 6公克
鹽味菌菇

什錦綜合菇 300公克,鹽 4公克