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來料理八!我的醍醐味

第31期

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料理牛肉，使肉質變軟的八大妙招面對牛肉肉品的分級，不同等級的肉品打造了不同高度的價位。對於每個人不同的品味與深度不一的口袋，如果只是想要肉質口感單純的變嫩一點，在家也可嘗試8種不同的製備方式，以簡單快速的方式打破等級與價格的籓籬。
抗漲根莖類家常菜葉菜類時常會因為某些因素造成漲價波動，相較之下，反而價格平穩又容易保存的根莖類蔬菜，越來越受小資家庭的喜愛。馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、地瓜等，用冰箱內的常備的根莖食材做料理，怎麼變化會更美味呢？本單元就來告訴大家幾道以根莖類為主角的簡單家常菜。
豆腐也能做甜點

塔香茄子醬

茄子 500公克,豬絞肉 100公克,蒜末 15公克,紅辣椒絲少許,九層塔適量
瓜仔雞肉醬

雞胸肉 350公克,脆瓜 120公克,薑末 10公克,蒜末 15公克
菌菇佃煮

什錦綜合菇 250公克,薑絲 10公克,白芝麻適量,佃煮煮汁：水 250㏄,醬油 90㏄,味醂 90㏄,米酒 90㏄,糖 20公克,豆瓣醬 6公克
鹽味菌菇

什錦綜合菇 300公克,鹽 4公克