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來料理八!我的醍醐味

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奶油乳酪Cream Cheese 乳酪其實是由新鮮的牛奶所製成。牛奶中的鈣質遇到乳酸菌後會凝結、發酵，而產生所謂的乳酪。而什麼又是奶油乳酪呢？就是將奶油與牛奶混合，加入乳酸菌發酵而成。奶油乳酪比其他乳酪含有較多的水份，所以味道也較濃郁，大多用來製作蛋糕、餅乾等烘焙點心，或是直接塗抹在土司、貝果等麵包上，或是將奶油乳酪與其他食材搭配調和出各種口味的麵包抹醬、沙拉醬等，用途與吃法可說是非常多變化。義大利人喜歡在新鮮沙拉裡添加厚塊的奶油乳酪抹醬；日本人則塗抹在法式硬麵包裡；紐約客最愛的猶太貝果則絕對少不了奶油乳酪抹醬的相伴。而奶油乳酪含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素A與維生素B2，對於不喜歡喝牛奶或喝牛奶會拉肚子的人，則是最佳的營養替代品。
日本料理班陰雨綿綿的上午，學員們為了日本料理成果展，提著許多製作材料，風塵僕僕的從各地趕到楊桃烹飪學校。教室裡，好像大家庭的妯娌們在做菜，氣氛和樂融融，又像開同學會，大家東家常西家短的，全都圍繞在美食話題上打轉，且看這一群鑽研美食的學員們到底些什麼好料理介紹給大家。
湯麵東方人的32碗好吃湯麵

莧菜干貝小豆粥

莧菜 150公克,小干貝 10公克,小魚乾 10公克,薑絲 5公克,紅蘿蔔絲 10公克,白米 1杯,米酒 10㏄,水 500㏄
大蒜粥

白米 1杯,蒜仁 20公克,枸杞 5公克,麻油 1大匙,水 500㏄
綠豆小米昆布粥

綠豆 150公克,小米 100公克,昆布 50公克,水 500㏄
黑芝麻核桃粥

糯米 1/2杯,黑米 20公克,薏仁 1/2杯,水 500㏄,黑芝麻粒 10公克,核桃 30公克