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來料理八!我的醍醐味

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秋高氣爽來個燒烤派對吧！秋天是台灣人最愛燒烤的季節，中秋節前後更是家家戶戶烤肉飄香。燒烤簡單又方便，不管是肉類還是海鮮都能烤，蔬菜類也能烤，但以根莖類最適合。烤肉好吃的秘訣就在燒烤醬跟醃料，這次我們要教你簡單利用醬油加上簡單配料，就能讓燒烤料理更美味更好吃！
大廚教你炒貝類時常在快炒店裡吃到一盤盤美味的貝類料理，但是到了超市或傳統市場看到零瑯滿目、各式各樣的貝類時，卻常常無法區別與叫出對的名稱？本單元將介紹八種餐廳或家中餐桌上常見的貝類，並且作出美味可口的貝類料理。
秋天吃蟹正是時候秋冬是螃蟹最鮮嫩肥美的季節，因此只要提到秋天美食，多半就會想到「吃蟹」。台灣正好是個海島國家，漁獲量豐足，幾乎一年四季都能品嚐到不一樣的鮮美海鮮，鮮蟹也很容易購買，在家自己料理螃蟹新鮮又簡單。本單元將示範各種不同的螃蟹料理法，不論是最能保留原味的「蒸」、最加入飯加入酒的「炸」和最簡單便捷的「炒」，以及釋放出滿滿鮮味的「煮」，讓讀者們怎麼做都好吃。

牛蒡紅棗排骨湯

紅棗 6粒,排骨 400公克,牛蒡 200公克,紅蘿蔔 80公克,水 1400cc,米酒 30cc
鮮菇南瓜雞湯

鮮菇 5朵,南瓜 350公克,去骨雞腿肉 300公克,洋蔥片 30公克,水 1300cc
水果優格格子鬆餅

低筋麵粉 200公克,泡打粉 1/2小匙,小蘇打粉 1/4小匙,雞蛋 2顆,細砂糖 50公克,奶油 40公克,牛奶 200cc,綜合水果適量,原味優格適量
可麗餅(3)

低筋麵粉 200公克,鹽少許,糖 50公克,牛奶 200cc,全蛋 6個,奶油 50公克,蛋黃 2又1/2顆,香蕉 1根,巧克力醬適量