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來料理八!我的醍醐味

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15道方便醬料理 15道方便醬料理...讓你輕鬆煮出美味好菜
白蘆筍迎接初夏逐漸高升的溫度，餐桌上的菜餚除了需要具備健康、營養價值之外，人們也總希望可以擺脫油膩、濃重的冬季口味，改以新鮮、爽口，吃起來沒有負擔的菜色取代！『可是，有什麼料理可以兼具營養，在視覺上和味覺上又可以達到消暑的效果呢？』如果你還在為了今年夏天的料理而煩惱著，就不妨和我們一起來認識，在這個季節中最in、最鮮的當令食材-白蘆筍，體驗屬於夏天的清新感受吧！
奶油乳酪由於奶油乳酪沒有經過醞釀熟成的過程，且又添加了鮮奶油，因而具有濃郁的奶油香與淡淡的酸味，卻少了熟成乳酪的強烈味道。剛開始嚐試，將奶油乳酪當抹醬，直接塗抹在土司上食用，味道還不賴，於是又試著與各種麵包搭配，發現法國麵包最對味。就在這樣的嘗試摸索中吃出了興趣，原來還可以利用奶油乳酪做出可口的開胃菜與美味的點心，如乳酪蛋酥、餅乾、司康……等。而用在乳酪蛋糕上的滋味最是迷人，不過呢，光是乳酪蛋糕就衍生出許許多多的變化，一般有輕乳酪蛋糕與重乳酪蛋糕兩種，而各自又演出不同的變奏曲，英式乳酪蛋糕、香草乳酪蛋糕、巧克力乳酪蛋糕、水果乳酪蛋糕、南瓜乳酪蛋糕、大理石乳酪蛋糕、檸檬乳酪派……數著數著，口水似乎就要隨之流了下來。除了直接用作蛋糕的材料外，也可以用在霜飾上喔！而當作抹醬食用的奶油乳酪，可不是只有直接塗抹的用法，與水果、堅果或香料結合，又可發展出不同風味的麵包抹醬。連醬料世界裡，也可見到它的身影。奶油乳酪用途之廣、變化之眾，就在探索中一一展現它迷人的魅力。

黃咖哩炒全家福

黑木耳 10公克,杏鮑菇 30公克,竹筍 20公克,西芹 10公克,小黃瓜 15公克,紅蘿蔔 10公克,綠花椰菜 150公克
紅燒咖哩香酥肉

麵腸 3條,素紅咖哩醬 50公克,水 100㏄,沾粉：地瓜粉適量
黃咖哩馬鈴薯燒素腰花

素腰花 150公克,馬鈴薯 80公克,紅蘿蔔 50公克
滷雞腳(2)

肉雞腳 600公克,紅滷汁 2000㏄,香油 2大匙