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來料理八!我的醍醐味

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秋季養生創意料理簡單做青蔥可說是料理中不可或缺的要角，無論搭配肉類、海鮮或青蔬食材，燒、蒸、炒、煮、拌等多樣的烹調方式皆宜。在邁入秋季的同時，就讓我們以當季盛產的食材，簡單搭配上青蔥，製作出創意和養生兼具的家常料理。
輕鬆用一片食材做料理許多單身族開伙最常碰到的就是食材採買和份量拿捏的問題，總是容易發生買太多食材煮不完，放到爛掉的情況。其實市面上有許多一片食材，不僅方便處理保存，也容易烹調熟成，本單元教大家利用霜降豬肉片、牛排肉片、鯛魚片、去骨雞腿排這四種一片食材，變出八道料理，讓你即使一個人開伙，也絕對不浪費！
省時間就吃水餃沒時間準備晚餐或午餐嗎？那麼週末只要花點時間準備一些水餃，肚子餓就下些水餃，花個10分鐘就能飽足一餐！吃膩了一般的高麗菜豬肉、韭菜口味嗎?那麼試試看用海鮮做內餡，像是鮮蝦、魚肉、花枝甚至是蚵仔，作法和一般水餃相同，但多了鮮味更清爽好吃！還有用香草、起士、南瓜、馬鈴薯等不常見的食材作成的水餃，換換口味更新鮮。

肉末炒冬瓜片

冬瓜 300公克,絞肉 50公克,蔥花 1根,薑末 5公克,香油適量
白醬青瓜

大黃青瓜 300公克,泡發蝦米 10公克,奶油 20公克,低筋麵粉 6公克,水 50公克,牛奶 100公克
小黃瓜炒肉片(1)

小黃瓜 5條,薄肉片 80公克,蝦米 5公克,榨菜 30公克,蒜末 5公克,薑末 5公克,乾辣椒 1根
豆腐炒櫛瓜

櫛瓜 200公克,板豆腐 1/2塊,辣椒末 1/2條,蒜末 5公克