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來料理八!我的醍醐味

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根莖類蔬菜過去，根莖類的蔬菜是中國傳統的農家家庭中常見的食材，同時也是極易取得的蔬菜，因此，在料理的世界裡主角、配角都可以是它，如此利害的雙重角色，讓它成為基本中式美味料理的食材，只要學會利用這些食材作出好吃的中式美味料理，那麼就是開啟了中式佳餚的第一道門唷！不過在開啟這道門之前，新手們應該最想了解各式根莖類菜的特性了，因為每一種根莖類的蔬菜都擁有屬於自己的特色，所以不管是在處理或烹調上，也有屬於各種根莖類蔬菜的特殊方法，所以能夠針對每一種根莖類特色而作出來料理才會更美味喔！
來碗最鮮美的麵忙碌的現代人在外打拼了一整天之後，回到家想要好好享用一頓美味的晚餐，卻因為身心俱疲只好隨便吃吃。其實你也可以輕輕鬆鬆簡單的作出營養又可口的晚餐，這時來碗配料豐盛，醬料、湯頭鮮美的麵最適合不過了，不用花費時間熬煮高湯，只要利用簡單的調味料就可以作出最鮮美的的湯頭與拌料，讓你煮出的麵就是有專家水準。這就讓我們一起來學學如何不費力氣，短時間就能煮碗好麵當晚餐吧！
清爽蔬菜湯提起西式的清爽蔬菜湯由來，據說是從法國南方的馬賽港口一帶開始流行起來的，通常一到炎熱的夏季，在豔陽高照的中午，南法人就改吃簡單的炭烤蔬菜、魚鮮食物等，再搭配一碗清爽蔬菜湯來消暑並填飽肚子，甚至連晚餐有時也只搭配麵包與沙拉就是一頓法式晚餐了，這種簡單又清爽的口感的確有效刺激因炎熱而食慾不振的南法人，相對於同樣有著酷熱夏天的台灣，也許你也可以試試來碗這種清爽又冰涼的口味，驅趕一下夏天的暑氣吧。

蔘鬚燉素雞

A.素雞 1隻,B.蔘鬚 30公克,紅棗 10粒,黃耆 15公克,枸杞 10公克
好彩頭

白蘿蔔 400公克,紅蘿蔔 150公克,玉米 1條,素香菇丸 150公克,水 1300cc,香菜適量
山藥素羊肉

素羊肉 200公克,山藥 400公克,薑片 15公克,枸杞 10公克,水 1200cc
佛跳牆(7)

香菇 10朵,栗子 10粒,芋頭 300公克,素排骨酥 200公克,素肚 1/2個,紅棗 10粒,白果 12粒,脆筍 300公克,薑片 15公克