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來料理八!我的醍醐味

第25期

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作焗烤當晚餐自己動手作焗烤，真的一點都不難！用最簡單的材料，就能作出最常見的紅醬和白醬，甚至用現成的美奶滋，不需用起司絲，一樣能作出焗烤風味。本單元教你10道簡單又好吃的焗烤料理，有飯、有麵、有蔬菜，還有用馬鈴薯和地瓜等根莖類，也能當焗烤的主角。餐廳吃不到的風味，快速又簡單，焗烤料理怎麼做都好吃！
用砂鍋煮家常粥中國人吃粥的歷史至少有六七千年了，因為粥裡可以添加不同食材熬煮而發揮不同的效果，所以古人認為吃粥可以強身也能養生。至今，吃粥依舊是除了麵飯之外的熱門選擇，食材多樣、營養豐富，一鍋就能搞定。有時候，家裡吃不完的食材、喝不完的燉湯，都可以拿來熬粥，非常方便。
超人氣煲仔飯自己做真簡單冬天菜很容易變涼，來一鍋色香味俱全的熱騰騰煲仔飯，絕對可以吃到心頭暖洋洋。本單元特別示範八道人氣煲仔飯，令人訝異煲仔飯並非只有粵式的才好吃，有些融合台灣在地的美味，也能吮指回味無窮

塔香茄子醬

茄子 500公克,豬絞肉 100公克,蒜末 15公克,紅辣椒絲少許,九層塔適量
瓜仔雞肉醬

雞胸肉 350公克,脆瓜 120公克,薑末 10公克,蒜末 15公克
菌菇佃煮

什錦綜合菇 250公克,薑絲 10公克,白芝麻適量,佃煮煮汁：水 250㏄,醬油 90㏄,味醂 90㏄,米酒 90㏄,糖 20公克,豆瓣醬 6公克
鹽味菌菇

什錦綜合菇 300公克,鹽 4公克