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來料理八!我的醍醐味

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意想不到的蓮藕美味秋冬正值蓮藕產季，富含清爽口感的蓮藕，你知道除了煮湯或拌炒外，還可以有哪些變化嗎？其實，外型討喜又容易處理的蓮藕，吃法變化相當多，創意十足的日式烹調概念尤其討喜，從蓮藕與食材的搭配去精緻變化，不論是滷、燉、煮、燒等，就能巧妙地烹調出令人耳目一新的蓮藕美味。
臘腸臘肉火腿真好用逢年過節，家中難免要有幾條臘腸、臘肉跟火腿才應景，但是除了用來炒炒蒜苗、芥蘭，或是做成煲仔飯外，似乎就沒有新鮮吃法了，因此臘腸臘肉總是吃不完。其實在西方這類加工肉品在料理上應用的就很廣泛，像是培根不但可以夾麵包還能拌沙拉、做肉串，因此不妨以這種烹調概念，將中式的臘腸與臘肉做點變化，相信也能激出美味。
五星級港式料理上桌在台灣其實要吃港式料理、粵菜非常容易，大街小巷掛上港式料理、飲茶、茶餐廳的到處可見，基本上可分為餐廳式的粵菜、飲茶點心與街頭平民的茶餐廳美食，大部分的港式料理都跳脫不了豉油，也就是所謂的醬油味，這次我們就請到大廚來利用簡單的材料，搭配上隨手可得的醬油做出五星級的港式料理。

便當炸雞腿

大雞腿 2支
便當炸排骨

帶骨里肌排 600公克,地瓜粉適量
炸豬排(2)

A.豬里肌 3片,B.麵粉適量,蛋液 2顆,麵包粉適量
椒鹽排骨(5)

排骨 600公克,蛋液 2大匙,醬油 1大匙,米酒 1大匙,太白粉 1大匙,水 1大匙,地瓜粉適量