學會麵糊,所有煎餅都能做!
示範老師:楊桃文化
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基礎煎餅麵糊
材料
水1杯
中筋麵粉1杯
鹽1茶匙
白胡椒粉1茶匙
作法
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉倒入盆中。
2. 加入水拌勻至無顆粒狀即可。

高麗菜煎餅
標:加上鍋蓋 增加熱循環更快熟
標:每一口都爽脆 營養滿點
材料
高麗菜絲1杯
基礎煎餅麵糊1/2杯
紅蘿蔔絲1/4條
蛋液2顆
作法
1. 高麗菜切絲;紅蘿蔔切絲。
2. 高麗菜絲、紅蘿蔔絲與基礎經餅麵糊混和均勻。
3. 鍋中倒入1茶匙油,放入麵糊鋪平,蓋上鍋蓋,以小火煎約5分鐘。
4. 將煎餅對折,鍋中空出來處打入蛋液,並讓蛋液流至煎餅下,再煎至蛋凝固。
5. 翻面續煎2分鐘後即可。

絲瓜蛋煎餅
標:陶瓷塗層 少油也不沾黏
標:內餡Q軟的特殊口感 一吃難忘
材料
絲瓜片1杯
基礎煎餅麵糊1/2杯
蛋液2顆
作法
1. 絲瓜去皮、去籽囊後切片。(去籽囊煎餅才不會軟爛)
2. 絲瓜與基礎經餅麵糊混和均勻。
3. 鍋中倒入1茶匙油,放入麵糊鋪平,蓋上鍋蓋,以小火煎約4分鐘。
4. 打入蛋液續煎至邊緣略凝固。
5. 翻面續煎2分鐘後,對折即可。

地瓜煎餅
標:五層複合鍋身 導熱快均勻又快速
標:酥香鬆軟又鮮甜 超滿足
材料
地瓜絲1/2杯
基礎煎餅麵糊1/2杯
雞蛋1顆
作法
1. 地瓜去皮切絲。
2. 地瓜絲、基礎煎餅麵糊、雞蛋混合均勻。(麵糊先加雞蛋口感更鬆軟)
3. 鍋中倒入1茶匙油,倒入麵糊鋪平,以小火煎約4分鐘。
4. 翻面再煎約3分鐘,將煎餅對折即可。

蔥花煎餅
材料
蔥花1/4杯
基礎煎餅麵糊1/2杯
雞蛋2顆
作法
1. 蔥切成蔥花。
2. 蔥花與基礎煎餅麵糊混合均勻。
3. 鍋中倒入1茶匙油,倒入麵糊鋪平,以小火煎約4分鐘。
4. 翻面續煎約2分鐘,鏟起煎餅,鍋面倒入蛋液,再放回煎餅煎至蛋熟。
5. 煎餅折兩折即可。



上線時間:2018/7/27
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