看過才知道萬用鍋這麼神奇!
示範老師:楊桃文化
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臘味飯
材料
白米4杯 \ rice 4cup
水 \ water
臘腸2支 \ Chinese sausage 2
肝腸2支 \ Chinese liver sausage 2
作法
1.米洗好後放入內鍋,倒入水到[白米4杯的水位線]。
2.放入臘腸。
3.將蒸汽閥調整調整到[密封]。
4.按[密封烹調],選擇[米飯]功能。
5.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。

蓮藕雞湯
材料
雞肉1200公克 \ chicken 1200g
蓮藕600公克 \ lotus root 600g
薑片20公克 \ ginger 20g
紅棗10顆 \ red date 10g
水1500ml \ water 1500ml
米酒2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1.雞肉放入內鍋中,再放入蓮藕、薑片、紅棗、米酒與水。
2.將蒸汽閥調整調整到[密封]。
3.選擇[密封烹調],再按[煲湯功能]功能。
4.按下[開始烹飪]至烹調行程結束,打開鍋蓋加入鹽調味即可。

紅燒蹄膀
材料
A
蹄膀1200公克 \ pork hock 1200g
薑片30公克 \ ginger 30g
蔥段30公克 \ scallion 30g
辣椒3支 \ chili 3
筍干(燙過)200公克 \ dried bamboo shoot 200g
B
醬油200ml \ soy sauce 200ml
糖2大匙 \ sauce 2tbsp.
米酒50ml \ cooking rice wine 50ml
水900ml \ water 900ml
作法
1.蹄膀、筍干(燙過)放入內鍋中。
2.再加入薑片、蔥段、辣椒與材料B。
3.將蒸汽閥調整調整到[密封]。
4.選擇[密封烹調],再按[豆類/蹄筋]功能。
5.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。

烤雞
材料
A
全雞1隻(約1300公克) \ chicken 1300g
鹽適量 \ salt some
黑胡椒粉1/2茶匙 \ grounded black pepper 1/2tsp.
B
洋蔥絲100公克 \ onion 100g
蒜頭60公克 \ garlic 60g
蔥段20公克 \ scallion 20g
薑片15公克 \ ginger 15g
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
米酒1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
作法
1.全雞撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2.雞腹內填塞入材料B。
3.再淋上醬油抹勻。
4.將全雞放入內鍋中。
5.將蒸汽閥調整調整到[無水烹調]。
6.選擇[無水烹調],再按[烤雞]功能。
7. 按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。

起司烤時蔬
材料
蘆筍400公克 \ asparagus 400g
蘑菇8顆 \ mushroom 8
紅甜椒1/2顆 \ red pepper 1/2
黃甜椒1/2顆 \ yellow pepper 1/2
蒜片10公克 \ garlic 10g
鹽1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
黑胡椒粉少許 \ grounded black pepper some
橄欖油1大匙 \ olive oil 1tbsp.
起司絲80公克 \ cheese 80g
作法
1.將蘆筍、蘑菇、紅甜椒、黃甜椒放入內鍋中。
2.加入蒜片、鹽、黑胡椒粉、橄欖油,再撒上起司絲。
3.將蒸汽閥調整調整到[無水烹調]。
4.選擇[無水烹調],再按[焗烤時疏]功能。
5.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。

胡椒蝦
材料
A
鮮蝦800公克 \ shrimp 800g
B
白胡椒粉1大匙 \ white pepper powder 1tbsp.
黑胡椒粉1大匙 \ grounded black pepper 1tbsp.
香蒜粉1茶匙 \ garlic powder 1tsp.
薑母粉1茶匙 \ grounded ginger 1tsp.
鹽1茶匙 \ salt 1tsp.
米酒1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.鮮蝦放入內鍋中。
2.加入材料B拌勻。
3.將蒸汽閥調整調整到[無水烹調]。
4.選擇[無水烹調],再按[烤蝦蟹]功能。
5.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。

蒸蘿蔔糕
材料:
A
白蘿蔔絲300公克 \ radish 300g
水500cc \ water 500cc
紅蔥油2大匙 \ crispy garlic oil
B
純在來米粉200公克 \ rice flour 200g
玉米粉50公克 \ corn starch 50g
水300cc \ water 300cc
白胡椒粉1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
鹽2茶匙 \ salt 2tsp.
糖2茶匙 \ sugar 2tsp.
作法:
1.所有材料B拌勻成粉漿。
2.蘿蔔絲與水放入鍋中煮滾,再煮約30秒。
3.趁熱將作法2沖入作法2的粉漿中拌勻糊化,即為粉漿。
4.內鍋內抹油,倒入粉漿,表面抹平。
5.將蒸汽閥調整調整到[無水烹調]。
6.選擇[無水烹調],再按[蛋糕]功能。
7.按下[開始烹飪]至烹調行程結束即可。
上線時間:2018/12/26
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