試試水晶雞吧!雞肉滑嫩,雞凍下飯
示範老師:楊桃文化
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必學經典冷盤 輕鬆上菜
材料:
去骨雞腿排 3片 /chicken thigh 750g
蔥 20g /scallion 20g
薑 20g ginger 20g
作法:
1.先將去骨雞腿排較厚的地方用刀片薄斷筋 (這樣雞肉才不會縮太多)。
2.抹上米酒及鹽醃半小時,放入保鮮盒中放上蔥段及薑片,電鍋外鍋兩杯水,待電鍋開關跳起來後燜十分鐘。
3.待涼後放入冰箱冰至少5分鐘(冰一個晚上更入味),取出將冷凍後的雞油刮除,切片即可。




上線時間:2019/1/2
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