六種家常蛋料理輕鬆上桌!
示範老師:楊桃文化
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1.麻油蛋
材料:
蛋 4顆 egg 4
麻油 1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
薄薑片40g ginger 40g
紹興酒少許 Shaoxing wine
枸杞少許 goji berry
作法:
1.將麻油與薄薑片攪拌均勻,讓薑片雙面都沾附到麻油,放入氣炸鍋烘烤鍋中,設定溫度180度、5分鐘後撈起。
2.打入4顆雞蛋在作法1的麻油中,再放入氣炸鍋,溫度設定180度、6分鐘,起鍋前一分將薑片及泡過紹興酒的枸杞放進去再加熱一分鐘即可。

2.沙茶蛋
材料:
沙茶醬1.5大匙 Chinese barbecue sauce 1.5 tbsp.
蛋5 egg
鹽少許 salt
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
蔥花20g scallion
油1/2茶匙 oil 1/2tsp.
作法:
1.將沙茶醬倒入烘烤鍋中,設定溫度180度、2分鐘。
2.再將蛋、鹽、糖、蔥花與油拌勻後加入作法1中,放入氣炸鍋中續烤180度、10分鐘即可。


3.烤法式吐司
材料
蛋液 2顆 egg 2
吐司 1片 toast 1
牛奶 300ml milk 300ml
糖 15公克 sugar 15g
葡萄乾 適量 raisin
糖粉 適量 icing sugar
材料
1.吐司切四等分放射狀鋪在烘烤鍋中(注意不要高於鍋邊,以免蛋液膨脹將土司推高碰到蚊香發熱器燒焦)
2.蛋液、牛奶、糖拌勻,淋在作法1烘烤鍋中,隨意撒上葡萄乾。
3.放入氣炸鍋中,設定溫度165度、15分烘烤,出爐撒上糖粉即可。


4.香菜烘蛋
材料:
蛋 5顆 egg
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
香油1茶匙 sesame oil 1tsp.
沙拉油2茶匙 oil 2tsp.
香菜末40g coriander
作法:
1.蛋打成蛋液後加入鹽、香油、沙拉油拌勻,再加入香菜末。
2.將蛋液倒入氣炸鍋烘烤鍋,溫度設定180度、10分鐘,於5分鐘時取出攪拌,讓蛋液更均勻受熱,待時間運轉完畢即可。


5. 起司千層蛋
材料:
蛋5顆 egg
起司片4片 cheese slice 4
火腿末 適量 ham
作法:
1.蛋打成蛋液,先舀一層蛋液放入氣炸鍋烘烤鍋中,設定溫度180度、2分鐘,取出鋪上一片起司片,再淋上一層蛋液,再烤180度、2分鐘,重複4次。
2.於最後一層蛋液上撒上切碎火腿末,再入鍋烤180度、3分鐘即可。


6. 紅蘿蔔蛋餅
材料:
紅蘿蔔150g carrot
蛋2 egg
中筋麵粉1大匙 plain flour 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
洋蔥粒25g onion
洋香菜末少許 parsley
作法:
1.紅蘿蔔切粗絲、洋蔥切碎,與麵粉、蛋以及其餘材料攪拌均勻。
2.烘烤鍋邊緣用奶油塊均勻抹上,再將作法1倒入,氣炸鍋溫度設定180度、3分鐘,拉出來整形拌鬆後再入鍋,溫度設定160度、6分鐘,最後出爐撒上洋香菜末即可。

上線時間:2019/8/8
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