鹹蛋苦瓜,好吃下飯靠這招
示範老師:楊桃文化
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材料:
苦瓜 1條/ bitter gourd 1
蒜末 20公克/garlic 20g
鹹蛋丁 2顆/salted egg 2
蔥花 10公克/scallion 10g
辣椒 5公克/chili 5g

調味料
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.

作法:
1.苦瓜將籽及薄膜刮除後切片,放入滾水中,水中加1茶匙鹽,水滾再撈起,泡入冰水保持爽脆。
2.熱鍋加入適量油,爆香蒜末後加入鹹蛋丁炒勻,再加入苦瓜片、調味料,拌炒至入味。
3.最後加入蔥花、辣椒,翻炒均勻後即可。

上線時間:2020/1/3
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