蒜香黑胡椒毛豆
示範老師:楊桃文化
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蒜香黑胡椒毛豆

材料:
毛豆 600g \green soy bean
八角 6粒 \star anise
茶包 1包 \tea bag
鹽 2茶匙 \salt 2tsp.
蒜末 30g \garlic
粗黑胡椒粒 1茶匙 \coarse ground pepper 1tsp.
糖 少許 suger
香油 少許 \sesame oil

作法:
1.將毛豆仔細搓洗乾淨,剪去兩邊尖尖的蒂頭。
2.煮一鍋沸水,加入鹽、八角、茶包,煮1分鐘後,再放入毛豆,可保持毛豆翠綠。
3.毛豆煮約6分鐘,撈起泡冰水冰鎮冷卻,讓毛豆保持口感清脆。
4.將冰鎮過的毛豆加入蒜末、粗粒黑胡椒及糖拌勻,放入冰箱冰一晚。
5.享用前加香油少許拌勻即可。
上線時間:2020/4/17
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