影片名稱:古早味菜埔蛋
示範老師:李德全
觀看次數:31079

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:雞蛋4顆、蔥花、鹽、糖、蘿蔔乾

做法:先把蘿蔔乾用水洗過再下鍋炒過這樣會比較香脆,把四顆雞蛋打勻後倒入蔥花、蘿蔔乾、少許鹽、1/4茶匙糖攪拌均勻,準備鍋子先倒入蛋液容量1/3等份的油在鍋中,熱鍋之後倒入蛋液快速攪拌讓蛋受熱均勻,會有香味出來後即可翻面,再煎一下後即可裝盤,這樣就完成好吃的菜埔蛋
上線時間:2008/1/28
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:Jerry
2008/1/28
攝影技術有進步喔
2.名稱:Celine
2008/1/30
那個翻面是最難的部分....:P
3.名稱:為什麼??????
2008/1/31
為什麼油一定要這麼多?&nbsp;<br>放那麼多我媽會罵人ㄋ...XD
4.名稱:饅頭
2008/1/31
上面ㄉ~你好可愛= =&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>我很喜歡喔~很香ㄉ感覺~ㄝ很由ㄉ感覺
5.名稱:Jenny
2008/2/21
這是很好的教學! 希望以後多教一些基本的菜色 因為現在有很多像我一樣不會做菜的單身女生 謝謝!
6.名稱:CHACHA PUPPY KING
2008/4/9
I FRY THE 蘿蔔乾FIRST, THEN POUR FRIED 蘿蔔乾+ OIL INTO 蛋液, THEN PUT THE MIX BACK INTO PAN, THAT IS GOOD ALSO AND USE LESS OIL
7.名稱:Rachel
2008/5/29
請教:整個煎蛋過程一直都用大火嗎?謝謝老師
8.名稱:甘露
2008/8/26
我是香港人~~有些食物的名稱跟你們的都不一樣><&nbsp;<br>菜埔到底是什麼??
9.名稱:果仔
2008/8/26
醃白蘿蔔, 鹹鹹的脆脆的
10.名稱:路人
2008/8/26
菜埔:白蘿蔔切成小塊,用鹽醃漬脫水之後風乾,是一種乾貨
11.名稱:小小
2008/9/7
希望多教台菜.熱炒.&nbsp;<br>我超愛~~我也是不太會煮&nbsp;<br>看了之後信心大增...謝謝感恩教學
12.名稱:HOHOPlayer
2008/10/2
翻鍋那招我練了好久...差點變雜技說..
13.名稱:chu
2008/11/9
謝謝老師,今天總算看了全程"菜埔蛋"不知老師可否相告您是用那家牌子的&#33821;葡乾?謝謝啦!
14.名稱:路人
2008/11/9
我也超愛吃這道菜&nbsp;<br>每次上餐館都想點&nbsp;<br>都會被我阿姨罵~"~&nbsp;<br>他都覺得我們死小孩都點這些家裡就可以做的菜&nbsp;<br>&nbsp;<br>菜埔(醃白蘿蔔乾)一般是沒有啥牌子的ㄟ&nbsp;<br>一般人都是在傳統市場買&nbsp;<br>或是親朋好友有人自己做來送人的&nbsp;<br>印象中感覺好像是總有人會做來送人&nbsp;<br>&nbsp;<br>所以每種都不太一樣&nbsp;<br>所以老師才會說他會先嘗一下味道&nbsp;<br>&nbsp;<br>客家人很會做&nbsp;<br>你也可以去客家村遊玩時順便在風景區買(我上次看到網路上也有在賣)&nbsp;<br>這種東西還算耐放喔&nbsp;<br>&nbsp;<br>我覺得簡直可以無限保存,哈!&nbsp;<br>
15.名稱:sylph999
2009/3/11
很經典的台菜 老師翻面的技術也很厲害
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: