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藥燉排骨材料：
A
豬肋排 600公克 pork spare ribs 600g
B
當歸 10公克 dong quai 10g
熟地 5公克 rehmannia 5g
山葡萄 10公克 porcelain ampelopsis 10g
川芎 5公克 chuanxiong 5g
桂枝 6公克 ramulus cinnamomic 6g
黃耆 8公克 astragalus root 8g
甘草 3公克 licorice 3g
枸杞 適量 goji berry q.s.
紅棗 6顆 red date 6pcs
C
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
D
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
辣椒片 15公克 chili 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 排骨以細微的流水沖泡約15分鐘，去除雜質與血水。(小字---不必汆燙也能去除雜質與血水)
2. 蒸鮮鍋的內鍋放入材料B鋪平。(小字—藥材鋪在下面，先浸泡到蒸汽水分更易出味)
3. 再放入豬肋排、加入米酒。(小字—不多加一滴水，湯頭才夠濃)
4. 將內鍋放入蒸鮮鍋中，蓋上鍋蓋，以汽鍋雞功能加熱約1個半小時即可。
5. 材料D混合成辣椒醬油，用來沾燉好的排骨超對味。
上線時間：2022/2/15
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