麗珠老師的家常潤餅
示範老師：江麗珠
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材料：甜辣醬、香菜、咖哩粉、醬油、鹽、胡椒粉、糖、蒜末、米酒、春捲皮、蛋、菜脯、紅燒肉、高麗菜、豆乾、豆芽、紅羅菠、花生粉

做法
1.蛋汁加少許鹽打散，加少許米酒去腥。
2.用大火中度油溫，蛋汁過篩加入油鍋中，炸成金黃蛋酥，撈起備用。
3.豆乾切成絲放入油鍋炸到定型即可撈起。
4.另起一鍋爆香蒜末，炒香菜脯，加少許糖、胡椒粉調味即可起鍋。
5.紅羅菠下鍋加少許水炒軟，加少許鹽調味，把湯汁炒到收乾即可撈起備用。
6.爆香蒜末將高麗菜絲下鍋炒到微軟，加少許鹽、糖、咖哩粉調味，炒到水略收乾即可撈起。
7.豆芽菜入滾水川燙再瀝乾備用，趁熱加少許鹽、胡椒粉、香油拌勻。
8.取2張潤餅刷上甜辣醬，灑上花生粉，加上豆乾絲、菜脯、蛋酥、紅燒肉片、紅羅菠絲、高麗菜、豆芽菜、香菜，捲起來即可。

上線時間：2009/3/26
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▇討論列表

1.名稱：小
2009/3/26
希望能教潤餅皮的做法
謝謝

2.名稱：路人
2009/3/26
潤餅皮不是一般人就能做的東西，用買或用其他類似的餅皮代替比較實在

3.名稱：路人
2009/3/26
潤餅皮是這樣做出來的
http://www.youtube.com/watch?v=acilIS-1MmU&NR=1

4.名稱：sylph999
2009/3/26
老師的做法很專業解說也很詳細這種做法已經可以去外面賣小吃了讚

5.名稱：Yen
2009/3/27
This is GREAT!! I love 麗珠老師's lesson. It's so clear. The tips are very helpful also. Thank you!!!

6.名稱：pao
2009/3/28
非常功夫.很道地.

7.名稱：學習烹飪的新鮮人
2009/3/28
Thank you
老師的教學很贊! 細微處都特別提醒.
還有,老師的鄉音特別親切與可愛.

8.名稱：jenn
2009/3/30
好专业，老师讲得很细致！

9.名稱：JUJU
2009/4/15
教的真的很好，好仔細哦，謝謝老師

10.名稱：Hui
2009/4/20
麗珠老師,
好可愛唷!~~
我很喜歡妳的教學 ^^

11.名稱：小迷糊
2009/7/21
老師好
現正值蟹的產季
如何做芙蓉蟹(似大餐廳)

12.名稱：sylph999
2009/7/21
芙蓉蟹只要影片搜尋打入"芙蓉"兩字就有了