影片名稱:羊肉米糕-香Q的秘訣
示範老師:江麗珠
觀看次數:15671

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材料:長糯米、羊肉、薑片、麻油、鹽、雞粉

做法:
1.糯米先泡6小時再瀝乾備用,蒸籠撲上蒸布,糯米放在蒸布上,糯米不可以完全蓋滿蒸布,要留一些縫隙讓蒸氣通過。
2.蓋上鍋蓋,等水滾再把蒸籠放上鍋子蒸,蒸約30分鐘即可。
3.另起一鍋轉小火,用麻油爆香薑片,慢慢翻炒到薑片微焦,即可加入羊肉片一拌拌炒,炒到羊肉變白即可加入米酒,加入少許鹽、雞粉調味即可。
4.把蒸熟的糯米放入炒鍋中,關火。糯米、薑片與羊肉拌勻,拌好的材料放入電鍋內鍋中,再放入電鍋中蒸10分鐘風味更佳。
上線時間:2009/12/24
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▇討論列表
1.名稱:JAYCE
2009/12/24
1.如何能看到語音食譜.2.需要付費嗎
2.名稱:路人
2009/12/24
看不到影片請參考:http://www.ytower.com.tw/board/board-detail.htm#movie
3.名稱:Jennie
2009/12/25
請教前輩們: 什麼是新糯米? 舊糯米?買的時候怎樣選購? Thanks very much.
4.名稱:sylph999
2009/12/25
舊糯米通常是指放了一年的米 買的時候直接跟老闆說你要舊米 先看顏色 不能有黃色的斑點 再聞味道 如果有怪味就不要買
5.名稱:li
2009/12/27
請問大家米糕和油飯的差異在那裡
6.名稱:autumn
2010/2/4
請問適用羊肉片還是羊肉塊呢?
7.名稱:場記
2012/8/27
1.長糯米洗淨,泡水1小時&nbsp;<br>2.蒸布鋪底,長糯米入蒸籠鋪平,戳洞&nbsp;<br>3.水滾,大火蒸30分鐘&nbsp;<br>4.開小火,以麻油煸香薑片&nbsp;<br>5.爆炒羊肉片至熟,添加鹽、酒&nbsp;<br>6.拌勻羊肉片、糯米飯,續蒸10分鐘
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