煎出香酥Q的蚵仔煎
示範老師：李德全
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材料：青蚵、雞蛋、油
粉漿料：太白粉3/4杯、水3/4杯、蔥花適量、鹽少許、白胡椒粉少許
醬汁材料：番茄醬適量、海山醬1大匙、甜辣醬1/2大匙、水少許、太白粉少許

作法：
1.取碗將粉漿料調勻備用。
2.平底鍋熱鍋倒入適量的油，將青蚵略炒後倒入粉漿，蓋上鍋蓋，待粉漿邊緣呈透明狀，倒入蛋液再蓋上鍋蓋。
3.蛋液凝固後將蚵仔煎折半，煎至兩面焦黃後即可盛盤。
4.用作法3的鍋子，將所有醬汁材料倒入煮勻，淋在作法3的蚵仔煎上即可。

上線時間：2010/10/29
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▇討論列表

1.名稱：黃秀美
2010/10/30
如何加入會員

2.名稱：女
2010/10/30
可教怎麼做潤餅皮嗎?
謝謝

3.名稱：jj
2010/10/31
什麼是海山醬，是葷的還是素的
謝謝

4.名稱：WENDY
2010/11/1
我有去買了，萬家香海山醬大賣場有,一瓶約36元左右吧

5.名稱：h
2010/11/6
這網站這麼好大家都不會謝謝?感謝XD

6.名稱：cat cake
2010/11/14
我在加拿大温哥華＇那可買貓鬆餅烤盆?
thank you for your very good web site.we loved it!

7.名稱：不粘锅
2010/11/16
请问煎青蚵用的不粘锅是什么牌子？不沾材料用的是什么？

8.名稱：美食小廚娘
2014/1/5
很喜歡這些教學!學到好多美食.也動手做過.很不錯 .感謝老師喔